Serata a tema con Cantina Marion
Grigliata di carne e Valpolicella il Borgo
Il Borgo: Valpolicella Cantina Marion
Filosofia di produzione
Il vino per tradizione destinato al consumo quotidiano, freschezza ed armonia ad esaltare i caratteri tipici delle uve della Valpolicella raccolte fresche e subito pigiate. Offre al consumatore più vasto la possibilità di accedere all’etichetta Marion in quella lealtà a semplicità che lo contraddistingue.
Composizione del terreno Calcareo, con poca argilla e sasso – pH 7.80/8.50
Vitigno
Corvina Grossa 50 % Rondinella 25 % Corvina Gentile 25%
Vendemmia, Vinificazione ed Affinamento
Da uve raccolte a mano tra la terza decade di Settembre e la prima di Ottobre e subito pigiata.
Fermentazione a temperature controllata non superiori ai 20 °C per mantenere gli aromi primari. Affinamento in acciaio per 12 mesi ad esaltare il frutto ed affinare il gusto.
Note di assaggio
Di colore rosso rubino intenso con riflessi viola, al naso evidenzia aromi di piccoli frutti di bosco, cigliegie, erbe perenni. In bocca si presenta morbido, sapido con evidente bevibilità.
Temperatura di servizio 15 °C
Abbinamenti
Vino da tutto pasto, ideale con la pasta , pizza, pane e salame e le grigliate di carne.
Scegli la nostra Grigliata
GRIGLIATA DI CARNE
• 1 acqua nat/gas da 0.50cl
• 1 grigliata composta da:
• Costine di maiale 180gr
• 1/2 galletto 150gr
• 1 Salsiccia
• 2 contorni composti da patate al forno al profumo di rosmarino e verdure grigliate di stagione
• Dolce della casa
• 1 calice Valpolicella “Il Borgo” Cantina Marion
• Polenta fatta in casa con farine biologiche
– Coperto incluso
Costo a persona: 25€
• 1 Acqua nat/gas da 0.50cl
• 1 Costata manzo irlandese da 500gr
• 2 contorni
composti da patate al forno al profumo di rosmarino e verdure grigliate di stagione
• Dolce della casa
• 1 Calice Valpolicella
Il Borgo Cantina Marion
• Polenta fatta in casa con farine biologiche
– Coperto incluso
Costo a persona: 25€
E in caso di Pioggia?
In caso di pioggia la Trattoria provvederà ad avvisare tutti i clienti che hanno prenotato.
La cena sarà spostata presso La Locanda Dell’Oleificio a poche decine di metri dalla piazza con un meu appositamente preparato:
Menu Alternativo
• Antipasto di Prosciutto Crudo Langhirano e Muffin Salato
• Tagliata di Scottona con Olio Redoro e Patate al forno
• Calice di vino Valpolicella Redoro (o a tema della serata)
• 1/2 Acqua natuurale/gasata
• Pane fatto in casa con farine biologiche
• Coperto incluso
